най-добро пресен имбир
Свеж имбир, силен и универсален корен, е естествен ароматизатор и терапевтична сила. Най-добрият свеж имбир притежава твърда, гладка кора с златистокафяво външно изглед и бледожълто вътрешно ядро, което предлага интензивен, пикантно-сладък аромат – знак за превъзходно качество. Висококачественият свеж имбир трябва да изглежда тежък за размерите си, което показва подходящото съдържание на влага и оптимална свежест. При избора на най-добрите екземпляри обърнете внимание на частите със стегната кора, минимални натъртвания и липсата на плесен или меки места. Висококачественият свеж имбир предлага комплексен вкусов профил, съчетаващ топлина, лека сладост и характерен пиперлив тон. Коренът трябва да се чупи ясно, разкривайки влажна, влакнеста маса с видими маслени пръстени. Превъзходният свеж имбир съдържа по-големи концентрации активни съединения, особено инжинери и шогаоли, които са отговорни за неговите терапевтични свойства. Тези съединения допринасят за неговата ефективност при решаването на проблеми с храносмилането, намаляването на възпаленията и поддържането на общото благополучие. Най-добрият свеж имбир запазва силата си при правилно съхранение при температура на стаята до три седмици или в хладилника до два месеца.