ескі таза имбирь
Таза ескі зәмбиіл – бұл егіншілік өнімінің ерекше түрі, ол жетілген зәмбиілдің қарқынды дәмін және қажетті қоректік заттар мен қосылыстардың сақталуын қосып береді. Бұл зәмбиілдің белгілі бір түрі жетілуінің ең тиімді кезінде жиналады, бірақ қол жеткізу және сақтау процесстерін ұқыпты түрде орындау арқылы өзінің тазалығын сақтап тұрады. Тамыр жасушасының қатты, талшықты құрылымы болады, ал сыртқы жағынан қоңыр-сары түске, ал ішінен ақшыл сарыдан ақ түске дейінгі болады. Жоғары ароматты қасиеттері мен әсер ететін биологиялық белсенді қосылыстарымен белгілі таза ескі зәмбиіл жас зәмбиіл түрлеріне қарағанда имбирин мен шоголдардың жоғары концентрациясын қамтиды. Бұл оны ас дайындау үшін де, емдеу мақсатында да ерекше бағалы етеді. Тамырдың жасушалық құрылымы сақталып тұрады, ол оның қажетті майлары мен дәмдік қасиеттеріне әсер ететін белсенді заттардың максималды сақталуын қамтамасыз етеді. Таза ескі зәмбиілге аз ғана өңдеу жасалады, оның табиғи ылғалдылығын сақтап, басқарылатын жастау процесінде пайда болатын күрделі дәмдік қосылыстарды дамытады. Осындай ұқыпты тепе-теңдік тағамның жоғары дәмдік сапасын, жақсы сақтау мерзімін және шоғырланған емдік қасиеттерді қамтамасыз етеді, сондықтан ол дәстүрлі медицинада және заманауи аспаздықта үлкен сұранысқа ие.
EN
