жас таза имбирь тамыры
Жас үлпілі имбирь тамыры – ерекше дәмдік және дәрілік қоспа ретінде танымал, оның жұмсақ құрылымы, қажайыттылығы және ашық сары түсті еті ерекшелігі болып табылады. Бұл ерте жиналған ризоманың дәмдік сипаттамасы пісіп жетілген имбирге қарағанда әлдеқайда сезімтал болып келеді, сондықтан оны әзірлеуде де, емдеуде де өте кеңінен қолдануға болады. Тамырдың жұқа, оңай тазаланатын терісі бар және имбирин мен шоғаол қосылыстары сияқты белсенді заттардың жоғары деңгейін қамтиды, бұл оның қабынуға қарсы және ас қорыту қасиеттерінің күшейіп тұруына әсер етеді. Жас үлпілі имбирдің өсуі 4-5 ай болған кезде, онда сулары көп болады және талшықтары аз болғандықтан, оны ыңғарғышқа ыңғаруға, кесуге немесе шырынын алуға оңай болады. Технологиялық қасиеттеріне табиғи микробиологиялық қасиеттері арқылы сақтау мүмкіндігі және 12-15°С температурада дұрыс сақтау кезінде тазалығын ұзақ уақыт сақтау қабілеті жатады. Тамыр жүйесі ерекшелігі азиат асханасында, заманауи денсаулық сақтау тәжірибелері мен халықтық медицинада ароматты дәмдеуіштерден бастап емдік дайындықтарға дейінгі аясында кеңінен қолданылады.
EN
