tərəvəzli gənc zəncəfil kökü
Tərəvəzli gənc zəncəfil kökü yumşaq quruluşuna, mülayim iti dadına və açıq sarı əti ilə seçilən əla qidalı və dərmanlı tərkib kimi tanınır. Bu erkən mövsümün rizomu yetişmiş zəncəfilə nisbətən daha zəif dadlıdır və bu da onu həm yemək bişirmədə, həm də terapevtik məqsədlər üçün xüsusilə çoxtərəfli edir. Köyün nazik, asan soyulan qabığı var və aktiv birləşmələr – zəncəfilin və şoqalın yüksək səviyyəsini ehtiva edir ki, bu da onun güclü iltihab əleyhinə və həzmə kömək edən xassələrinə səbəb olur. Təxminən 4-5 ay bitki yetişdirildikdən sonra toplanan tərəvəzli gənc zəncəfil daha çox nəmliyə və daha az lifli quruluşa malikdir, bu da onun üyüdülməsini, dilimlənməsini və ya şirəsini çıxarılmasını asanlaşdırır. Texnoloji xassələrinə təbii mikrob əleyhinə xassələri vasitəsilə təbii saxlama qabiliyyəti daxildir və 12-15,5°C temperaturda düzgün saxlandığında təzəliyini saxlama qabiliyyəti. Kök sistemi xüsusilə Asiya mətbəxində, müasir sağlamlıq təcrübələrində və təbii dərmançılıqda qiymətləndirilir və aromatik ədviyyatlardan müalicəvi hazırlıqlara qədər müxtəlif tətbiq sahələrinə malikdir.
EN
