şirin sarımsaq
Şirin sarımsaq ənənəvi sarımsaqın əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən növüdür və özünəməxsus yumşaq və xoş dad spketri ilə seçilir, bu isə adi sarımsaqda müşahidə olunan kəskin, qoxucu dadın olmaması deməkdir. Bu xüsusi növ yetişdirilməsi və müəyyən yetişdirilmə şəraiti nəticəsində alınır ki, bu da şəkər miqdarının artırılmasına və allicin səviyyəsinin azalmasına səbəb olur – bu maddə sarımsaqın xarakterik kəskinliyindən məsuliyyət daşıyır. Soğanlar adətən böyük, bərabər loblar, parlaq ağ rəng və təmiz, soyulması asan qabıqla xarakterizə olunur. Şirin sarımsaq optimal şəraiti daxilində yetişdirildiyi zaman daha çox şirinlik və nəzik sarımsaq notalarından ibarət olan mürəkkəb dad spektri inkişaf edir ki, bu da onu həm çiy, həm də bişmiş şəkildə istifadə üçün çox yönlü bir məhsul edir. Yetişdirilmə prosesi temperaturun dəqiq nəzarət edilməsini və xüsusi torpaq şəraitini tələb edir və əkin zamanı məhsulun toplanmasına qədər olan müddət adətən 7-8 ay təşkil edir. Şirin sarımsaq faydalı birləşmələrini, o cümlədən antioksidantlar və vitaminləri saxlayır və dad baxımından daha yaxşısı olan, adi sarımsaqdan narahat olanlara daha yaxşı gələn dad təklif edir.
EN
