Мемлекеттік күштілік
Алмалар ас дәмінде өте кеңінен қолданылады, сондықтан тәтті де, тұзды да тағамдарда пайдаланылатын маңызды қоспа ретінде танылады. Құрамындағы табиғи тәттілік пен күрделі дәм сипаттамалары дәстүрлі десерттерден бастап қазіргі таңдағы фьюжн ас мәзіріне дейінгі әртүрлі тағамдардың дәмін арттыруға мүмкіндік береді. Жемістің тығыз құрылымы әртүрлі пісіру әдістеріне төтеп беріп, өзіндік ерекшеліктерін сақтайды, мысалы, қуыру, бұқтыру немесе тезекке салу кезінде де. Әртүрлі алма түрлері әр-өзгеше дәм береді, сондықтан тағамдарға сәйкес дәмді таңдау мүмкіндігін туғызады. Табиғи пектин құрамы алмаларды джемдерде, қоспаларда және пирогтарда қалыңдатқыш ретінде қолдануға өте ыңғайлы етеді. Алма тәтті де, тұзды да дәмдермен үйлесіп, салаттарда, негізгі тағамдарда және пісірілген тағамдарда пайдалануға болатын құнды қоспа болып табылады. Ол сонымен қатар сусындар өндірісінде де қолданылады: оны сығып, ашытқымен өңдеп немесе басқа дәмдермен араластырып түрлі сусындар дайындауға болады – жаңа сидрден бастап күрделі коктейльдерге дейін.