qırmızı soğan şirin
Qırmızı soğan şirəsi ənənəvi qırmızı soğanın kəskin, qoxulu xüsusiyyətlərini unikal şirəliklə birləşdirən fərqli bir mətbəx məhsuludur. Bu çox yönlü məhsul, allium ailəsinə xas olan faydalı birləşmələri saxlayarkən, təbiəti şəkərliyi artırmaq üçün xüsusi kənd təsərrüfatı texnikaları ilə yetişdirilir. Ənənəvi qırmızı soğana nisbətən daha yumşaq və dadlı dadı olan bu şirəli növlər təbiəti şəkərlərin daha yüksək səviyyəsini və piyotik turşunun daha aşağı səviyyəsini ehtiva edir ki, bu da daha az kəskin və gözyaşına səbəb olan xüsusiyyətlərə səbəb olur. Qırmızı soğan şirəsi dilimləndiyində açıq bənövşəyi və ağ halqalara çevrilən gözəl bənövşəyi-qırmızı xarici təbəqəyə malikdir. Onların strukturu xırçın, şirəli ət qatlarından ibarətdir ki, bişirildikdə qeyri-adi yumşaq olur. Bu soğanlar adətən diametr üzrə 2-4 düym ölçülərində olur və soyuq, quru şəraitdə saxlandığında əla saxlama xüsusiyyətlərinə malikdir. Onların çox yönlü tətbiqi müxtəlif mətbəx sahələrini əhatə edir: salatlarda və sendviçlərdə tərəvəz kimi istifadədən bişirilmiş yeməklərdə onların təbiəti şirəliyinin karamelləşməsi ilə daha da artırılmasına qədər. Qırmızı soğan şirəsi xüsusilə qızardılma və sobada bişirilmə tətbiqlərində üstünlük təşkil edir, burada onların şəkərləri mürəkkəb dadlar inkişaf etdirir və struktur bütövlüyünü saxlayır.
EN
