qırmızı pinoy soğan
Filippində yerli olan və fərqli xüsusiyyətlərə malik olan qırmızı piyot soğanı, allium cepa-nın yüksək keyfiyyətli sortudur və özünün mədəni və qidalanma xüsusiyyətləri ilə tanınır. Bu unikal soğan sortunun xarici qatı canlı bənövşəyi-qırmızı rəngdə olub, şəffaf strukturuna, çıtır çıtır və xüsusilə şirin lakin qıcıqlandırıcı dad xüsusiyyətinə malikdir. Orta və böyük ölçülərdə olan qırmızı piyot soğanının diametri adətən 2,5-dən 4 düym arası dəyişir və parlaq xarici qatının altında sıxılmış, şirəli təbəqələr gizlidir. Bu soğanlar Filippinin zəngin vulkanik torpaqlarında yetişdirilir və bu torpaqlar onların fərqli dadını və yüksək qida dəyərini təmin edir. Qırmızı piyot soğanı quercetin, antosianin və digər faydalı maddələrin yüksək miqdarda olması ilə tanınır və bu maddələr ona güclü antioksidant xüsusiyyətlər verir. Bu soğanın mətbəxdə istifadəsi çox yönlüdür: salatlarda və salsa soslarında tərəvəz kimi istifadəsindən, dadın dərinliyini və şirinliyini artırmaq üçün bişirilmiş kompleks yeməklərə qədər müxtəlifdir. Qırmızı piyot soğanı uzun müddət saxlanılsa belə təzəliyini saxlayır və bu səbəbdən həm kommersiya, həm də ev mətbəxləri üçün praktik seçimdir.