סקרלון טרי
בצל מקושט טרי, הידוע גם בשם בצל ירוק, הוא ירק אירומטי רב-שימושי שמשמש כמרכיב חיוני באינספור שימושי בישול. הצמחים הדקים והגליליים הללו מציגים גזעים ירוקים ארוכים ותרנים קטנים לבנים, ומציעים טעם עדין אך אופייני שמשפר הן מנות גudas והן מנות מבושלות. המבנה של הבצל המקושט הטרי כולל עלים ירוקים חלולים שצומחים מתוך תרנ קטן ולא מפותח, מה שעושה אותם שונים מבצל רגיל. העשירות בויטמינים A, C ו-K, וכן מינרלים חיוניים כמו אשלגן וסידן, נותנת לבצל מקושט יתרונות תזונתיים משמעותיים. הגידול שלו מחייב אדמה מזון ופנימיות מתונה, מה שעושה אותו נגיש הן לגידול מסחרי והן בגינה ביתית. תהליך הקטיף מתרחש בדרך כלל כשהעלים הירוקים מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ, כדי להבטיח טעם ומרקם אופטימליים. בצל מקושט טרי שומר על איכותו כאשר הוא מוחזק כראוי במקרר, עטוף במטפיחים קלים ושמוש בקופסה פלסטיקית, ויכול להימשך עד שבועיים. הפשטות שלו משתרעת מעבר לשימוש כקישוט, שכן ניתן לאפות אותו על האש, לתבשל אותו במחבת, או להשתמש בו ריאי במגוון מנות, ולתת תרומה גם למראה החיצוני וגם לשדרוג הטעם של המנות.
EN
