жылтыр кырылган пияз
Кызыл пиаздын жука кесилгени - бул узун, жибек тарелкаларга дагы тез кесилген жашыл пиаз. Бул кесүү методу азык-түлкүнүн сырткы түрүн жакшытат, дарыянын таралышына жана текстурага оң шарт түзөт. Кесүүдөн мурун пиаздын түбү жана солгон бөлүктөрү алынып ташталып, жакшы чайкап, бирдей жука тарелкаларга кесилет. Бул кесүү стили ас тамактарын устаттык менен безеге жана текстура контрастын көбөйтөт. Кызыл пиаздын жука кесилгенин Азия кухнясында кенен пайдаланышат, анткени ал тамакты безөө түшүрүү үчүн гана эмес, бирок азгынча пиаздын дарысын кошуп, текстураны арттыруу үчүн да колдонулат. Дагы да так кесүү методу тамактарга бирдей түрдө кошулушын камсыз кылат, жалбырактарын дагы тамакка түрлүү түрдө пайдаланууга болот. Жука кесилген кызыл пиаз чириди кесилгенине салыштырмалуу дарысын бир аз баяу бөлөт, бирок кадимки кыртыштык текстураны сактап калат.