дондурулган лук
Кулактардын түзүлүшү жашыл луктун таза, ароматтуу сапаттарын сактоо боюнча инновациялык ыкманы билдирет. Бул аймактардын күрөң түстөгү жаңы жыйылган учурда өнөртүлөт, -18°C же андан төмөнкү температурада жылдам дондуруу технологиясын колдонот, бул нутрициондук мазмунун, дарындык профилитин жана структуралык бүтүндүгүн сактайт. Жылдам дондуруу процесстеринде клеткалар зыян көрбөй турган кичине муз кристаллдары пайда болот, кулактардын хрустящая текстурасы менен жанылбай турган жашыл түсүн сактайт. Ар бир бөлүк жеке жылдам дондурулат (IQF), бул көбөйүп кетишине бөлүнүп турат, так керектүү бөлүгүн чыгарып алууга мүмкүнчүлүк берет. Мүнөттүү түрдө сакталса, продукт сапатын 12 айга чейин сактайт, жаңы кулактар менен салыштырмалуу көп жагынан артыкчылыктары бар. Бул кулактар алдын ала чисткаланган, алдын ала кесилген жана түз эле колдонууга даяр, даярдоо убактысын талап кылбайт жана аш кантип кетет. Бул ыкма коммерциялык ашканаларда, тамак-аш үйлөрүндө жана жыш орундарга баруу зарыл эмес, дайыма жаңы тамак-аш компоненттери болуп тургандай сезимге ээ болгон үй-бүлөлөр үчүн ыңгайлуу.