тоңазытылған сарымсақ
Азық-түлік сапасын сақтау үшін жаңа әдіс болып табылатын қатты қызыл пияз жылы жапырақты пияздың таза, ароматты сапасын сақтап қана қоймай, бүкіл жыл бойы қолжетімділігін қамтамасыз етеді. Бұл өнімдерді өңдеу барысында жапырақты пияздар ең жақсы жинау мерзімінде жиналады, -18°C немесе одан төменгі температурада жылдам түрде қатырылады, соның арқасында олардың құрамындағы дәм сапасы, құнарлылығы мен құрылымы сақталады. Жылдам қатыру процесінде кішігірім мұз кристалдары пайда болып, ұлпалардың зақымдануын болдырмау арқылы пияздың хрустящая текстурасы мен жасыл түсі сақталады. Әрбір пияз бөлек жылдам қатырылады (IQF), бұл олардың бір-біріне жабысып қалуын болдырмайды және қажетті мөлшерде пайдалануға мүмкіндік береді. Қатты қызыл пиязды дұрыс сақтаған жағдайда сапасы 12 айға дейін сақталады, бұл жаңа пиязбен салыстырғанда ұзақ мерзімді сақтау мен ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Бұл өнімдер алдын ала жуылып, кесіліп дайындалған, дайындау уақытын үнемдеуге және азық-түлік қалдықтарын азайтуға көмектеседі. Қатты қызыл пияздар әсіресе қоғамдық тамақтандыру орындарында, азық-түлік өндірісінде және жиі дүкенге бармай-ақ дәмді азық-түлік дайындауға деген ықыласы бар үйдегі пәтер иелері үшін өте қажетті өнім болып табылады.