donmuş soğan
Dondurulmuş doğan soğanlar yaşıl soğanların təzə, aromatik keyfiyyətlərini qorumaq və il boyu mövcudluğunu təmin etmək baxımından inqilabi yanaşmadır. Bu diqqətlə emal edilmiş soğanlar ən yüksək təzəliyə çatdıqda toplanır, -18°C və ya daha aşağı temperaturda sürətli dondurma texnologiyasından keçirilir ki, bu da onların qida dəyərini, dad xüsusiyyətlərini və struktur bütövlüyünü qoruyur. Sürətli dondurma prosesi hüceyrə zərərini önən kiçik buz kristallarının əmələ gəlməsinə səbəb olur, doğan soğanların çıtır strukturunu və canlı yaşıl rəngini saxlayır. Hər bir ədəd ayrı-ayrılıqda sürətlə dondurulur (IQF), birləşməsini qarşısını alır, istifadəçiyə lazım olan hissəni ayırmağa imkan verir. Məhsulun keyfiyyəti düzgün saxlanılması halında adətən 12 ay saxlanılır, bu da təzə doğan soğanlara nisbətən saxlama müddəti və rahatlıq baxımından əhəmiyyətli üstünlüklər təqdim edir. Bu dondurulmuş doğan soğanlar əvvəlcədən yuyulmuş, kəsilmiş və istifadəyə hazırdır, hazırlıq vaxtını aradan qaldırır və qida tullantılarını azaldır. Onlar təzə dadlı komponentlərə ehtiyacı olan mətbəx otaqlarında, qida xidməti müəssisələrində və tez-tez mağazaya getmədən ərzaq alaraq istifadə edən ev istifadəçiləri üçün xüsusilə qiymətlidir.
EN
