tam tərəvəz
Bütün çalı soğanlar, yaxud başqa adı ilə yaşıl soğanlar, mətbəxə həm də dəyərli vitaminlərlə zəngin olan soğan növüdür. Bu nazik tərəvəzlərin uzun yaşıl gövdələri və kiçik ağ qırmızıları var, mülayim soğan dadını və tər və çıtır strukturunu mükəmməl şəkildə tarazlaşdırır. Bitkinin tamamı, ağ kök ucundan qoyu yaşıl yarpaqlarına qədər, yeyilə bilən hissədir, buna görə də bütöv çalı soğanlar iqtisadi və davamlı olan ərzaq məhsuludur. Vitamin K, C vitamini və fol turşusu kimi vacib vitaminlər və minerallarla zəngin olan bütöv çalı soğanlar sağlam pəhriz üçün əhəmiyyətli dərəcədə fayda verir. Onların xüsusi tərkibinə quersetin və allisin kimi faydalı maddələr daxildir ki, bu da iltihab əleyhinə və immun sistemini gücləndirən xassələrə malikdir. Mətbəxdə bütöv çalı soğanlar bir neçə funksiyanı yerinə yetirir, tər garniri kimi istifadə olunmaqla yanaşı, bişmiş yeməklərə dərinlik əlavə etmək üçün də işlədilə bilər. Onlar hamısı bişirilməmiş və ya bişirilmiş halda qida dəyərini saxlayır və istifadəsi müxtəlif mədəniyyətlərin mətbəxlərinə, Asiya qavurması ilə yanaşı, Meksika salsa sousuna qədər uzanır. Bütöv çalı soğanlar üçün saxlama texnologiyası onların tər və rəngarəngliyini saxlayarkən, müvafiq rütubət və temperatur rejimi ilə saxlama müddətini artırmaq üçün inkişaf etmişdir.
EN
