butun piyozlar
Butun piyoz (yashil piyoz deb ham ataladi) oshxona hamda me'yorida foydali qiymat keltiruvchi ko'p tomonlama o'ziga xos sersamovotdir. Ular uzun yashil poyasi va kichik oq boshchasiga ega bo'lib, yengil piyoz ta'mi hamda yangi, havo to'la matoga ajoyib muvozanat hosil qiladi. Butun o'simlik oq ildizidan boshlab qoraygacha bo'lgan yashil cho'chaklarigacha bo'lgan qismi yeyiladigan bo'lib, ularni iqtisodiy hamda barqaror oziqqa aylanadi. Butun piyoz K vitamin, S vitamin hamda folat kabi muhim vitaminlar va minerallar bilan boy bo'lib, sog'liqli ovqatlanishga katta hissa qo'shadi. Ular tarkibida foydali birikmalar bo'lgan kvaretsetin hamda alitsin ham bor bo'lib, ular yallig'lanishni kamaytirish hamda immunitetni mustahkamlash xususiyatiga ega. Oshqozon-resurslar sohasida butun piyoz turli vazifalarni bajaradi: yangi garnish qo'shishdan boshlab pishirilgan taomlarga chuqurlik qo'shishgacha. Ular o'zlarining me'yoriy butunligini ham raw (qaynatilmagan) hamda pishirilganda saqlaydi va ularning ko'p tomonlama foydalanish imkoniyati turli madaniy oshxonalar, jumladan, Osiyo qavurmalari va Meksika salsalarida ham keng tarqalgan. Butun piyozni saqlash texnologiyasi ularning yangiligini saqlash uchun rivojlangan bo'lib, namlik hamda haroratni nazorat qilish tizimlari ularning uzoq muddat saqlanishini, havo to'la matosini hamda ranglarini saqlash imkonini beradi.
EN
