ciboule surgelée
Les oignons surgelés représentent une approche révolutionnaire pour préserver les qualités fraîches et aromatiques des oignons verts tout en garantissant leur disponibilité toute l'année. Ces alliacées soigneusement transformées sont récoltées à leur pic de fraîcheur, puis soumises à une technologie de congélation rapide à -18 °C ou en dessous, ce qui préserve leur teneur nutritionnelle, leur arôme et leur intégrité structurelle. Le processus de congélation rapide forme de petits cristaux de glace qui évitent les dommages cellulaires, maintenant ainsi la texture croquante et la couleur verte vive des oignons. Chaque morceau est individuellement surgelé (IQF) pour éviter l'agglomération, permettant à l'utilisateur de prélever exactement la quantité nécessaire. Le produit conserve généralement sa qualité pendant jusqu'à 12 mois lorsqu'il est stocké correctement, offrant des avantages significatifs par rapport aux oignons frais en termes de durée de conservation et de commodité. Ces oignons surgelés sont pré-nettoyés, pré-découpés et prêts à l'emploi, éliminant ainsi le temps de préparation et réduisant le gaspillage alimentaire. Ils sont particulièrement précieux dans les cuisines professionnelles, les établissements de restauration et auprès des cuisiniers amateurs qui apprécient avoir des ingrédients goûteux disponibles sans avoir à faire fréquemment des courses.