замразен лук стрък
Замразените лук-батун представляват революционен подход за запазване на свежия, ароматен вкус на зелен лук, като осигуряват наличност през цялата година. Тези внимателно обработени растения от луковото семейство се набират в момента на максимална свежест, след което се подлагат на технология за бързо замразяване при -18°C или по-ниска температура, която запазва хранителната стойност, вкусовите качества и структурната цялост. Процесът на бързо замразяване формира малки ледени кристали, които предпазват клетъчната структура, като по този начин се запазва хрупкавата текстура и ярката зелена окраска на лука. Всеки елемент се замразява индивидуално чрез метода IQF (Individual Quick Freezing), за да се предотврати залепването им един за друг, което позволява на потребителите точно да дозират необходимото количество. Продуктът обикновено запазва качеството си до 12 месеца при правилно съхранение, което предлага значителни предимства в сравнение със свежия лук относно срока на годност и удобството. Тези замразени лук-батуни са предварително почистени, нарязани и готови за употреба, което елиминира времето за подготовка и намалява хранителните отпадъци. Те са особено ценни в комерсиални кухни, заведения в сферата на храната и за домашни готвачи, които ценят наличието на винаги свежи съставки, без необходимостта от чести посещения в магазините.