लाल प्याज बैजनी
रेड अनियन पर्पल एक उल्लेखनीय किसिम हो जुन आफ्नो विशिष्ट गहिरो बैजनी छाला र कडा, स्तरित मासुको लागि चिनिन्छ। यो बहुमुखी एलियम किसिमले उत्कृष्ट रसोइ गुणसँगै महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्रदान गर्दछ। गहिरो रङ एन्थोसायनिनको उच्च सान्द्रताले आउँछ, जुन शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले धेरै स्वास्थ्य फाइदा प्रदान गर्दछ। यी प्याजहरूले सामान्यतया २-४ इन्च व्यास नाप्छ र परम्परागत सेतो वा पहेँलो प्याजको तुलनामा अधिक जटिल स्वाद प्रोफाइल प्रदान गर्दछ, मिठास र पुगेन्सीको आदर्श सन्तुलन प्रदान गर्दछ। काट्ने बेला, तिनीहरूले भोजनमा दृश्यता थप्ने बैजनी रङ्गका वलयहरू देखाउँछन्। रेड अनियन पर्पल राम्रोसँग ड्रेन भएको माटो र मध्यम जलवायुमा उत्कृष्ट हुन्छ, रोप्ने समयबाट १००-१२० दिनमा परिपक्व हुन्छ। यसको शक्तिशाली प्रकृतिले यसलाई व्यावसायिक खेतीका साथै घरेलु बगैचाका लागि उत्तम बनाउँछ। यी प्याजहरूले आफ्नो गुणस्तरलाई चिसो, सुकेको अवस्थामा उचित भण्डारणका साथ ३-४ महिना सम्म बनाए राख्न सक्छन्। यसको बहुमुखी प्रयोग सलाद र स्यान्डविचहरूमा कच्चा अनुप्रयोगबाट लिएर विभिन्न वैश्विक खानाको तयारीमा खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।