ຄຸນນະພາບທາງສານອາຫານດີເລີດ
ຫົມສີມ່ວງສີແດງ ແມ່ນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສານອາຫານທີ່ດີເລີດ, ໂດຍສະເພາະໃນແງ່ຂອງສານປະໂຫຍດ. ພັນນີ້ມີລະດັບ anthocyanins ສູງຫຼາຍ, ສານທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສີມ່ວງທີ່ແຕກຕ່າງ, ເຊິ່ງເປັນ antioxidants ທີ່ຮຸນແຮງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ຫົມເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ quercetin, ເຊິ່ງເປັນ flavonoid ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບການຫຼຸດລົງຂອງການອັກເສບ ແລະ ການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ສູງຫຼາຍໃນຊັ້ນນອກ, ດັ່ງນັ້ນການກຽມພ້ອມ ແລະ ການນຳໃຊ້ທີ່ເໝາະສົມຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການສູງສຸດ. ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສາມາດຂອງຫົມສີແດງໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງກ່ວາຫົມພັນອື່ນໆ, ເຊິ່ງມອບການປ້ອງກັນຕໍ່ການເສຍຍເນື້ອເຍື່ອຈາກອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ດີຂຶ້ນ.