inniu rua mór
An t-ainneoin mhór dearg, aithníte go eolaíoch mar Allium cepa, is éagsúil agus glasra tairbeadach atá curtha in oibre ag daoine as mílte blianta anuas. Difrítear é leis an méid mhór, craiceann ghorm-dearg éadrom, agus tír an-chruinn le sreathanna, de ghnáth 3-5 orlach i ndiaméadar. Tairbheann an t-ainneoin mhór dearg ar chomhcheangal uathúil milis agus tromchúiseach, ag déanamh di rogha phríomhúil do rogha úsáidbheanna, an t-ainneoin neamhchócaithe agus cócaithe. Cuimsíonn a chultúr teicneolaíoch teicnicí eolaíochta airgeadais, lena n-áirítear cócaireacht reatha agus timpeallachtaí fhorbartha a rialaíonn méid agus cáilíocht an-oiriúnach. Baintear na hainneoin seo ag úsáid innearmaí speisialta a laghdaíonn damáiste agus a mhéadaíonn tréimhse beatha. Tá leibhéal ard quercetin, ina haon den ainti-oxídáidí is cumhachtach, ann an t-ainneoin mhór dearg, mar aon le vitimíní agus minisnéirí rátálaí. Is éagsúil a úsáidbheanna i ngach traidisiún bialaithe, ó ghreanna teochta agus sainseáidí go dtí bláthanna gríle agus bláthanna cócaite go mall. Ní amháin go cuireann na ranna dearg-phurpúrtha le hainneoinn amharcach ach cuireann siad freisin taca don phróifíl tairbeadachta éadrom. Is féidir leis na teicneolaíochtaí stórálaíochta nua-aimseartha a choinneáil ar an bhfreashacht don tréimhse is faide nuair a choinneáiltear i dtíortha ceart.
EN
