oinseann buí milis
Is é an t-ainneoin bhriste ghallda cineál éagsúil de allium cepa, aitheanta as a h-ocras go hiontach mialach agus milis a shocrú i gcomparáid le hainneoiní coitianta. Tá croithneach go leor acu san oideachas bia, le craiceann seomraí ó bhriste go dtí ór agus tír bán chrua le sásta ard siúcra agus lú na d'iompartheoirí sulfar, agus mar sin, blás níos lú tinn. Is minic a fhaightear go dtí méidí suntasacha, go minic suas go 4-6 orlach i ndiaméadar, agus mar sin iad i bhfeidhm don oideachas bia éagsúil. Tá an t-ábhar áitiúil acu comhdhéanta as iompartheoirí siúcra nádúrtha a bhfuil an-ádh agam leo nuair a cholánaítear iad, ag leathnú ar an mblás milis. Tá bia imsháithithe ann, mar shampla vitimín C, soluis agus ainti-oxydáidí soiléir, agus iad ag coimeád lú na d'iompartheoirí a thugann ar aghaidh na súile agus a bhruithear. Tá teicnící talmhaíochta nua-aimseartha ag ainteacht ar an gcalann agus ar an méid, le hainneoiní mar Vidalia agus Walla Walla ag taobh thosaithe an rang. Tá an t-amadán fada orthu nuair a stóráiltear i gcoinníollacha cool, tirim, go hiondúil 3-6 mí, rud a dhéanann iad ina rogha práchtúil do chistiní tráchtála agus do bhaitsí bheith bia. Tá an-éagsúlacht acu ó iarrachtaí reatha i saláidí agus saindwichí go dtí iarrachtaí cholánaithe, áit a mbíonn siad ag coimeád ar an struchtúr agus ag forbairt ar phatrúin bláis casta.
EN
