an innéacsach gealbhuí
Tá an róisín buí, aitheanta go eolaíoch mar Allium cepa, ina ball is mó a tháinig chun cinn agus is éagsúla den teaghlach allium. Tá an t-ábhar cúlra seo críonna crua acu le craiceann ór-bhreac páipéartha a chosnaíonn na haicinn bána croítheacha taobh istigh le blas agus scéimhne ghnéitheacha. Mar gheall ar an méid seo, is minic a thomhaiseann róisíní buí idir 2-4 orlach i ndiaméadar agus tá méid níos airde de chuintearnaí súlfar i gcomparáid le hiontaidh eile, rud a thagann chun chosaint as a gcruth blas agus marthannaíocht an-éagsúla. Tá cumas iontach stórála ag na róisíní seo, ag fanacht suas go dtí beagnach míonna nuair a chaomhnaítear i gcónaí i dtíortha cearta. Tá athrú mór ar a struchtúr cheallach le linn an phróiseáis chognaíochta, ag athrú ó chrúibhín agus tinn nuair a bhíonn siad neamhchoncraidh go milis agus mithis nuair a bhíonn siad camailéadta. Tá siad lán de chuintearnaíocha bia, áfach, agus tá go leor quercetin ann, is é sin taisceantóir láidir, mar aon le vitimín C, vitimín B6, agus meitearlaí tréithiúla. Is éagsúla iad i gcaighdeán cognaíochta, agus tá siad ina bhonn aromatach in oireadhbh oibre ar fud an domhain.
EN
