ang dilaw na sibuyas
Ang yellow onion, na siyentipikong kilala bilang Allium cepa, ay nasa pinakamalawak na uri ng allium family na itinanim at ginagamit. Ito ay karaniwang makikilala sa pamamagitan ng kulay-golden na manipis na balat na nagtatagong maraming manipis na puting laman na may natatanging mapait na lasa at amoy. Ang yellow onions ay karaniwang nasa sukat na 2-4 pulgada ang lapad at may mas mataas na konsentrasyon ng sulfur compounds kumpara sa ibang uri ng sibuyas, na nagbibigay-daan sa kanilang masarap at espesyal na lasa at magagaling na katangian sa pagluluto. Ang mga sibuyas na ito ay may kamangha-manghang kakayahan sa pag-iimbak, na nagtatagal nang ilang buwan kung maayos ang mga kondisyon. Ang kanilang cellular structure ay nagpapakita ng malaking pagbabago sa proseso ng pagluluto, mula sa malutong at mapait kapag hilaw hanggang sa matamis at malambot kapag naramelisado. Mayaman sa mga sustansiyang compounds, ang yellow onions ay nagtataglay ng sapat na dami ng quercetin, isang malakas na antioxidant, kasama ang bitamina C, bitamina B6, at mahahalagang mineral. Ang kanilang kakayahang umangkop sa iba't ibang paraan ng pagluluto ay sumasaklaw sa iba't ibang tradisyon sa kusina, at ginagamit bilang pangunahing sangkap sa maraming resipe sa buong mundo.