салқын сақтау үшін алма
Суық сақтау құрылыстары алмаларды ұзақ уақыт сақтау үшін жаңа технологиялық шешімдердің маңызды бөлігі болып табылады. Бұл құрылыстар алмалардың жаңалығы мен сапасын ұзақ уақыт сақтау үшін температура, ылғалдылық және атмосфераның құрамын қатаң бақылау арқылы сақтауға ыңғайлы жағдайлар жасайды. Құрылыстарда әдетте температура 30-32°F (-1 ден 0°C дейін) және салыстырмалы ылғалдылық 90-95% аралығында ұсталады. Кейбір алмаларды сақтау құрылыстарында қосымша реттелетін атмосфера (CA) технологиясы қолданылады, онда оттегі мен көмірқышқыл газының деңгейі реттеліп, алмалардың пісіп жетілу процесі баяулатылады. Бұл технология алмаларды ұйқы күйіне келтіріп, олардың артық пісіп жетілуін, сонымен қатар олардың хрусттауын, дәмін және құнарлылығын сақтайды. Қазіргі заманғы суық сақтау құрылыстары орташа жағдайларды үздіксіз бақылап отыратын және параметрлерді автоматты түрде реттейтін күрделі бақылау жүйелерімен жабдықталған. Бұл құрылыстар масштабтары әртүрлі болуы мүмкін – шағын шаруа қожалықтарынан бастап ірі коммерциялық қоймаларға дейін, әртүрлі бизнес сұраныстарына сәйкес қолдануға болады. Суық сақтау технологиясының енгізілуі алма өнеркәсібінде жаңа дәуірге апаратын жаңалық болып табылады, өйткені ол жемістерді жинау мерзімінен кейінгі уақытта да жоғары сапалы алмалардың жыл бойы қолжетімді болуын қамтамасыз етеді.