радишка
Редис – крестікгүлділер (Brassicaceae) отбасына жататын, көп жерде пайдаланылатын түйнекті көкөніс ретінде әлемдік ауыл шаруашылығы мен аспаздық өнерінде маңызды орын алады. Қатты және қышқылдан тұратын осы көкөністің пішіні, өлшемі және түрі әртүрлі болып келеді: жиі кездесетін қызыл-ақ түрінен бастап экзотикалық қарбыз редисіне дейін. Тұқымнан өнім алуға дейінгі өсу мерзімі 20-30 күнге созылады, сондықтан редис фермерлер үшін де, үй жиһазында бау-бақша жасайтын адамдар үшін де тиімді көкөніс болып табылады. Редис С дәруменімен, калиймен және антиоксиданттармен байытылған, калориясы төмен өнім болып саналады. Оның пайдалану аясы салаттарға қосып пайдаланумен ғана шектелмейді, сонымен қатар редисті қуырып, тұздауға немесе ашуға болады, сондықтан ол әртүрлі аспаздық қолданыстарда құнды құрауыш болып табылады. Редистің мықты тамыр жүйесі топырақ құрылымын жақсартуға көмектеседі және жабын дақылы ретінде қызмет етуі мүмкін, бұл оның азық өндірісінен тыс ауылшаруашылық маңызын көрсетеді. Заманауи өсіру әдістері ауруға тұрақты сорттарды және редисті ұзақ сақтау әдістерін шығаруға ықпал етті, осының арқасында осы пайдалы көкөністі жыл бойы қол жетімді етіп алуға болады.
EN
