ຂິງໜຸ່ມໃໝ່: ສ່ວນປະກອບທາງດ້ານອາຫານຊັ້ນສູງສຳລັບການເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ່ອຍອາຫານ

ຂີງໜຸ່ມສົດເປັນສ່ວນປະກອບທາງດ້ານອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ສຳຄັນ ທີ່ມີລັກສະນະເນື້ອນຸ່ມ, ລົດຊາດອ່ອນໆ ແລະ ເນື້ອສີຄ່ອຍ. ຕ່າງຈາກຂີງທີ່ໃຫຍ່ແລ້ວ, ຂີງໜຸ່ມສະເໜີເນື້ອເຈ຾ຍທີ່ອ່ອນກ່ວາ, ມີເສັ້ນໃຍໜ້ອຍກ່ວາ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອ່ອນກ່ວາ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍໃນການປຸງອາຫານ ແລະ ການປິ່ນປົວ. ຂີງໜຸ່ມຖືກ oດເກັບໃນໄລຍະຕົ້ນຂອງວົງຈອນການເຕີບໂຕ, ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 4-6 ເດືອນ, ພາຍໃນໄລຍະນີ້ຂີງຈະມີເປືອກບາງໆ ແລະ ສາມາດປອກເປືອກໄດ້ງ່າຍ ພ້ອມທັງເນື້ອທີ່ແປ້ງໆ ແລະ ມີສີຄ່ອນຂ້າວ. ຮາກຂອງຂີງໜຸ່ມມີນ້ຳຫຼາຍ ແລະ ກົດຈັ່ງ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ມີນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍໃນປະລິມານຕ່ຳກ່ວາຂີງທີ່ໃຫຍ່ແລ້ວ. ການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້ຂີງໜຸ່ມມີລົດຊາດທີ່ສົດໃໝ່ກ່ວາ ແລະ ຊ່ວຍເສີມລົດຊາດຂອງອາຫານອື່ນໆໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອື່ນໆເຈືອຈາງ. ຂີງໜຸ່ມສົດປະກອບມີສານປະສົມທີ່ໃຊ້ງານໄດ້ເຊັ່ນ: ກິນເຈີໂຣລ (gingerols) ແລະ ຊໂກອລ (shogaols), ແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ອ່ອນກ່ວາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊົມຊື່ນກັບປະໂຫຍດຂອງຂີງ ແຕ່ມັກລົດຊາດທີ່ອ່ອນກ່ວາ. ການດຳເນີນການດ້ານເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນລວມມີວິທີການເກັບກ່ຽວທີ່ລະມັດລະວັງເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງມັນ, ຕາມດ້ວຍການເກັບຮັກສາໃນສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃໝ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງເສັ້ນໃຍ.