жаны таттуу пиёз
Жаңы таттуу пиёздар бул өзгөчө жумшак жана жагымдуу дареге ээ болгон пиёздун сапаттуу түрү. Бул көп тармактуу көк араларында үлкөн шар түрүндөгү луковицалары, жарык алтын түстөгү териси жана катуу ак ички катмарлары менен айырмаланат. Кадимки пиёздардан айырмаланып, таттуу пиёздарда суунун өзгөчө көп мүнөтү бар, ал эми күкүрт компоненттери аз болгондуктан, алардын табигый түрдө таттуу дареги бар болуп, кадимки пиёздардын өткүр жана тез күйүткөн дарегин жок кылат. Бул пиёздардын өсүшү үчүн күкүртсүз топурактары бар аймактар тандалып, өсүш шарттары так башкарылат, ошондуктан пиёздардын таттуулугу жана текстурасы жакшы болот. Так иригациялык системалар менен топурактын абалын көзөмөлдөө сыяктуу айыл чарба технолгияларындагы жетиштүүлүктөр фермерлерге узак мерзимдүү өсүмдүк мезгилинде туруктуу сапаттуу таттуу пиёздар өндүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул пиёздар тууралган же кайнатылган түрүндө колдонулуп, салаттардан баштап карамелиденген жабылыштарга чейин кеңири кулинариялык колдонууга ээ. Алардын өзгөчө химиялык түзүлүшү пиёздун күйгүтүүгө, кыздырууга жана бутургага туруктуу болушун камсыз кылат, анткени кайнатканда алардын формасы сакталып, бирок карамелиденген таттуулугу пайда болот.