жаны чулпанды
Жаңы сарымсақтар - бүтүндөй тамак-аш ыракайында колдонулган негизги тамак-аш компоненти болуп саналат. Бул күрөң өсүмдүктөр Allium уруусуна таандык жана алардын катмарлуу түзүлүшү менен өзгөчөлөнөт. Жаңы сарымсақтардын түрлөрү сары, ак жана кызыл түстөгүлөр кирет, алардын ар биринде өзүнчө вкус жана кулинардык колдонуу ыкмалары бар. Бул өсүмдүктүн түзүлүшү жука сырткы териси менен корголгон этин катмарларынан турат, ал анын жаңылыгын жана дагы башка пайдалуу заттарды сактоого жардам берет. Жаңы сарымсақтар С витаминасы, В6 витаминасы, калий жана диеталык тал жакшысы менен байыт. Ошондой эле аларда антиоксиданттар жана күкүрттүү компоненттер камтылган, алардын ден соолугуна пайдалуу таасири бар. Кулинардык жактан жаңы сарымсақтар - тамак-аштардын көптүгүнүн негизги компоненти болуп саналып, алардын табигый кант жана ароматтык компоненттери аркылуу тамак-ашка тереңдик берет. Кесилгенде, бул компоненттер ферментативдүү реациялар аркылуу бөлүнүп чыгып, өзүнчө оор кокустун жана көз жашын чыгаруучу таасири бар. Жаңы сарымсаактардын куланышы салаттарда жана безендирүү үчүн колдонуудан тартып, куймак кылып, грильдеп, күйгүзүп же карамелизациялоо аркылуу тамак-аштын таттуу жана туздуу татын күчөтүү үчүн колдонууга чейин кенен таралган.