шөл бэлтгэх нь
Хатуу ногоо боловсруулах нь ази тивийн охин судасны онцлог хэсэг болох энгийн амттай, хатуу эзэнгүйдэх орчин үеийн тааламжтай орчин үеийн тааламжтай боловсруулалт юм. Энэ цагаан редис нь боловсруулалтын үед амтыг сайн шингээдэг боловч бүтцийн бүрэн байдал нь хэвээр хадгалагддаг. Боловсруулах аргуудад томруулах, бага зэрэг буцалгах, хутгах, давсжуулах зэрэг ордог бөгөөд эдгээр нь тус тусдаа амт, чанарыг илэрхийлдэг. Зөв боловсруулбал редис нь хатуу боловч идэхэд хялбар боловч идэхэд тохиромжтой бөгөөд үндсэн хоол, зүйлсийн хамтран ашиглахад маш тохиромжтой. Түүний цэвэр усны агууламж, байгалийн ферментүүд нь шингэцийг дэмждэг бол цөөн калоритой нь эрүүл ахуйн хоолны хувьд сайн сонголт болгодог. Энэ ногооны олон тал нь хүчтэй, нарийн амттай хослуулж чаддаг чанарыг агуулдаг бөгөөд шөл, боршч, уламжлалт ази тивийн хоолонд маш сайн тохирдог. Орчин үеийн боловсруулалтын арга нь түүнийг зүй тогтлыг хадгалж үлдэн, цогц орчин үеийн хоолны хувьд хэрэглэх боломжийг өргөтгөсөн.