таза қызыл пияз
Таза қызыл пияз әртүрлі аспаздық қоспалармен танылған, ерекше күрең-қызыл түсті терісі және қызыл жолақты ақ еті бар. Бұл алыум көкөністері тәтті, бәлкім дәмі үшін пісірілген кезде өткір, қатты иісті дәмі үшін құнды. Тұтынушылық құндылығы жағынан қызыл пияз басқа пияз түрлеріне қарағанда антиоксиданттардың, әсіресе кверцетин мен антоциандың жоғары деңгейіне ие. Олардың күкірт қосылыстарының күрделі құрамы олардың ерекше дәміне және денсаулыққа пайдалы қасиеттеріне әкеледі. Таза қызыл пияздар әдетте 2-4 дюйм диаметрін өлшейді және салқын, құрғақ жағдайда сақтаған кезде өте жақсы сақталу қабілетіне ие. Қызыл пияз әлемнің әртүрлі аймақтарында әртүрлі климат жағдайларында өсіріледі және олардың үсті жабылған кезде, яғни толық пісіп жетілу кезінде жиналған. Қазіргі қызыл пияз өсіру технологиясына дәл құбыр суару жүйелері, құрамы басқарылатын атмосфералық сақтау құрылыстары және тұрақты сапаны және жалғастыру мерзімін ұзарту үшін сұрыптау механизмдері кіреді. Бұл пияздар коммерциялық тағам өндеу мен үйде пісіруге де қажет, салаттар мен сандвичтерге арналған қарапайым дайындаулардан бастап ароматты негіз ретінде қызмет ететін күрделі аспаздық жасалған тағамдарға дейінгі қолданыста болады. Олардың ұялы құрылымы әртүрлі пісіру әдістері кезінде олардың бүтіндігін сақтауға мүмкіндік береді, сонымен қатар грильдеу, қуыру, қақтап пісіру және тұздауға қолайлы.