yangi qizil piyoz
Yangi qizil piyoz oshxonada ishlatiladigan ko'p tomonlama oshqozon mahsulotidir, u o'ziga xos binafsha-qizil parda, qattiq oq go'shtga ega bo'lib, halqali qizil rangli. Bu ollaviy sabzavotlar raw sifatida o'tkir, hidli ta'mi va pishirilganda shirin, yumshoq ta'mi bilan ajralib turadi. Qizil piyozda boshqa piyoz turlariga qaraganda antioksidantlar, xususan, kvaretsetin va antotsianinlar miqdori ko'proq. Ular o'z ta'miga xos bo'lgan va turli sog'liqqa foydali xususiyatlarga ega bo'lgan sulfurlashgan birikmalar kompleks tarkibiga ega. Yangi qizil piyozlarning diametri odatda 2-4 dyuymni tashkil qiladi va sovuq, quruq sharoitda saqlangan hollarda ajoyib saqlash xususiyatiga ega. Ular butun dunyo bo'ylab turli iqlimlarda yetishtiriladi va ularning ustki qismi tabiiy ravishda egilganda, yetilganda teriladi. Zamonaviy qizil piyoz yetishtirishning texnik jihatlariga aniq sug'orish tizimlari, nazorat qilinadigan atmosfera bilan saqlash inshootlari hamda sifatni kengaytirish va foydalanish muddatini uzaytirishni kafolatlaydigan tashkil etilgan saralash mexanizmlari kiradi. Bu piyozlar tijorat mahsulotlari ishlab chiqarishda ham, uyda pishirishda ham muhim o'rin tutadi: salatlarda, sendvichlarda to'g'ridan-to'g'ri ishlatishdan tortib, ularni aromatik asos sifatida qo'llaydigan murakkab oshqozon san'ati yaratishgacha. Ular hujayra tuzilishini turli pishirish usullarida saqlab qolish imkonini beradi, shu sababli ularni grill qilish, qovurish, pechda pishirish va konservalash uchun ham qo'llash mumkin.