oddiy sarimsoq
Oddiy sarimsoq, ilmiy ravishda Allium sativum sifatida tanilgan, butun dunyo oshqozonligi va an'anaviy tibbiyotda asosiy tarkibiy qismdir. Bu ajoyib piyozsimon o'simlik bir nechta piyoz boshlarini qog'oz qavatida o'rab turingan holda saqlaydi, ular allicin kabi kuchli birikmalar o'z ichiga olgan bo'lib, uning noyob hidiga va ta'miga sabab bo'ladi. Har bir sarimsoq boshi odatda 10-12 dona alohida piyoz boshlarini o'z ichiga oladi, ularni osongina ajratib, yangi, quritilgan yoki qayta ishlangan holda foydalanish mumkin. O'simlik yaxshi oqayotgan tuproqda va o'rtacha iqlimda eng yaxshi o'sadi, yetilganda 18-24 dyuym balandlikka yetadi. Texnologik jihatdan sarimsoq ekish zamonaviy fermerlik usullarini joriy etish orqali rivojlandi, jumladan, aniq sug'orish tizimlari va nazorat qilinadigan ekish muhitini o'z ichiga oladi. Oddiy sarimsoqning qo'llanilish sohasi oshqozondan ancha uzoqroq, tabobiy foydalanish, tabiiy saqlash hamda organik bog'dorchilikda zararkunandalarni nazorat qilishni ham o'z ichiga oladi. Uning antimikrob xususiyatlari tabiiy oziq saqlashda qimmatli vosilaga aylangan, shu bilan birga butun dunyo oshxonalarining minglab an'analarida asosiy ta'mli tarkibiy qism sifatida ham xizmat qiladi. Zamonaviy qayta ishlash usullari sarimsoqning turli turlarini ishlab chiqarish imkonini berdi, jumladan, maydalangan, kungasimon shakllaridan tortib yoshi kela sarimsoqgacha, ham tijorat, ham uy ishlatish sohalarida foydalanishni kengaytirdi.