адаттагы чеснок
Аллый сарымсақ (Allium sativum) глобалдык ашканалык жана эмчилик медицинада пайдаланылуучу негизги ингредиент болуп саналат. Бул көп түрмөктүү бакша тилменин түбүнүнүн бир түрү күрөң кабыгы менен капталган, аллицин сыяктуу күчтүү химиялык элементтерин камтыган, өзүнчө таттуу жана жанын күчтүү ийнди берет. Бир баш сарымсақта жалпысынан 10-12 дана түрмөк болот, аларды жаңы, кептелтилген же иштетилген түрдө колдонууга болот. Сарымсақ жакшы дренажды топуракта жана орточо климатта эң жакшы өсөт, жетилгендэ 45-60 см бийиктике чейин жетет. Технологиялык жактан сарымсақтын өстүрүлүшү модерн фермердик техникасы менен, тактап айтканда, ылдый тийгизүү системалары менен башка контролдо тутулган өсүмдүктөр үчүн шарттарды колдонуу менен эволюцияланып келет. Аллый сарымсаактын колдонуу масштабы ашканалык иштерден ашып, эмчилик, табигый сактоо жана органикалык бааларда зыянкечтерди күрөө күбөлөт. Анын антимикробдук касиеттери табигый азыктарды сактоо үчүн баалуу болсо, күчтүү таты дүйнөнүн ар кандай ашканалык дәстүрлөрүнүн негизин түзөт. Модерн иштетүү техникалары сарымсаактын ар кандай формаларын, майдаланган, ун сымал, кара сарымсаак сыяктуу иштетилген түрлөрүн өндүрүүнү мүмкүнчүлүк берет, ал эми коммерциялык жана үй жагдайында колдонууну кенейтет.
EN
