garlach gnáth
Is íolra, nó Allium sativum mar a thugtar uirthi go eolaíoch, is í seo comhpháiste bunúsach i bpiciriúl domhanda agus i leigheas traidisiúnta. Tá an phlanda iontach seo, a bhfuil cloibh iolracha curtha san aice leis an bpapáir, ina chomhdhéanamh cumhachta, cosúil le h-allicin, a thugann an t-áilleacht gheal agus an blas láidir di. De ghearrthach, tá 10-12 cloibh aig aon íolra amháin, is féidir iad a scaradh go héasca agus a úsáid seach, tirim nó próiseáilte. Tá an phlanda is fearr le talmha le haghaidh tite thar cheann agus aeráid mheánach, agus is é 18-24 oir an airde a bhainfidh sí amach nuair a bheidh sí go hiomlán fásta. De réir an teicneolaíocht, tá forbairt thar a bheith ar thalmhaíocht na híolra, lena n-áirítear córasanna polaithe uisce cruinn agus timpeallachtaí tairiscintí a choinneáil. Níl na húsáidí ar íolra gnáthchumanta ach agus i mbia, lena n-áirítear úsáidí leigheasacha, coiriú bia nádúrtha agus fiú riarachán éinseartha i bpáircíocht eacológach. Tá a chumas antimicreabach déanta a chur chun cinn coiriú bia nádúrtha, agus tá a blas láidir agus éadrom mar bunús i go leor traidisiúin bheatha ar fud an domhain. Tá teicneolaíocht próiseála na linne nua-aimseirte a ligean ar tháirgeadh éagsúla íolra, ón íolra thrócaithe agus an t-íolra mheithiúil go híolra reilgheas a tá sé ar dhuine, agus mar sin, tá a húsáidí leitheadaithe i bpáirtíocht mhac léinn agus i bpáirtíocht thighe.