tỏi tươi nguyên liệu
Tỏi tươi sống là một loại củ thơm ngon, có tính năng mạnh mẽ, được trân quý hàng ngàn năm nay nhờ vào các đặc tính ẩm thực và dược lý của nó. Mỗi củ tỏi bao gồm nhiều tép tỏi, mỗi tép được bao bọc bởi một lớp vỏ mỏng như giấy, bên trong chứa hỗn hợp đậm đặc các hợp chất có lợi, đáng chú ý nhất là allicin, được giải phóng khi tép tỏi bị đập dập hoặc băm nhỏ. Thành phần đa năng này có hương vị cay nồng đặc trưng, nhưng khi nấu chín sẽ chuyển hóa thành vị ngọt hơn và dịu nhẹ hơn. Tỏi tươi sống chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm vitamin B6 và C, mangan, selen và chất xơ. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi sống đã được chứng minh là có tác dụng kháng khuẩn, chống nấm và tăng cường hệ miễn dịch đáng kể. Nghiên cứu hiện đại cho thấy việc tiêu thụ tỏi tươi sống thường xuyên có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp và tăng cường các hệ thống phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Trong lĩnh vực ẩm thực, tỏi là một nguyên liệu cơ bản trong vô số nền ẩm thực khắp thế giới, từ các món Địa Trung Hải đến các món châu Á, mang lại cả giá trị làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Độ mạnh của tỏi được bảo quản tốt nhất khi để ở nơi mát và khô ráo, đồng thời các hợp chất trị liệu của nó phát huy hiệu quả cao nhất khi ăn sống hoặc qua chế biến tối thiểu.