שום גולמי טרי
שום טרי וråש הוא ירק שומני עוצמתי וארומטי ששימש לאורך אלפי שנים בזכות תכונותיו הקולינריות והרפואיות שלו. כל שומה מורכבת מספר שיני שום, כל אחת מהן מוקפת קליפה דקיקה, ומכילה תערובת מרוכזת של חומרים מועילים, ובפרט אליצין, שנפלט כאשר השן נמחצת או נחתכת. מרכיב גמיש זה בעל טעם חד וحار שמשתנה כאשר הוא מובשל, ונהיה מתוק יותר ורך יותר. שום טרי מכיל חומרים מזינים חיוניים, בהם ויטמין B6 ו-C, מנגן, סלניום וסיבים. החומרים הפעילים בשום טרי הדגימו תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-פטרייתיות וחיזוק מערכת החיסון. מחקר מודרני הראה כי צריכה קבועה של שום טרי עוזרת בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, ירידה בלחץ הדם ותמיכה במערכות ההגנה הטבעיות של הגוף. בשימושים קולינריים, הוא משמש כמרכיב בסיסי במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם, מהמטבע הים-תיכוני ועד המטבח האסייתי, ומביא עמו שיפור בטעם ותועלת תזונתית. עוצמת השום נשמרת בצורה הטובה ביותר כאשר הוא מאוחסן בתנאי קור ויבש, והחומרים התרפיותיים שלו יעילים ביותר כאשר נצרך ריאש או בעיבוד מינימלי.