kohlrabi retek
A kelkáposzta, mint a káposztafélék egyedi tagja, egy sokoldalú és tápláló zöldség, amely a káposzta és a retek legjobb tulajdonságait egyesíti. Ez a különleges zöldség egy hagymaszerű szárral rendelkezik, amely a föld felett nő, és hosszú levelekkel van koronázva, amelyek a közepéből nőnek. A fogyasztható hagyma színe világoszöldtől élénk lila árnyalatig változhat, miközben a belseje megtartja fehér, ropogós állagát. Gazdag fontos tápanyagokban, mint a C-vitamin, kálium és rost, a kelkáposztának enyhe, édes íze van, amely enyhe pipercukorral egészül ki, és ez az íz egyre kifejezettebbé válik, ahogy a zöldség érik. A textúrája hasonlít a brokkoli szárához, de általában ropogósabb és frissebb. A zöldséget nyersen és főzve egyaránt fogyasztani lehet, ezáltal rendkívül sokoldalú hozzávaló különféle kulináris alkalmazásokban. A modern mezőgazdasági technikák lehetővé tették a kelkáposzta éves szinten történő termesztését, bár természetesen a hűvösebb időjárási körülmények között jobban fejlődik. A növény általában 50-70 nappal a ültetést követően érik meg, és a megfelelő méretben való betakarításkor 2-4 hüvelykes átmérőjű hagymákat hoz létre.
EN
