Эд хэрэгсэлтэй байдал
Кохлебетийн өөр өөр цайны хэрэглээнд ашиглагдах чадвар нь олон нийтлэг хүнсний ногоонуудаас ялгагдана. Шаржигнуур бүтэц, хялбар амт нь түүхий болон халуун хоолонд ижил ашиглах боломжийг олгодог. Түүхий болон ашиглах үед салат, шинэ ногоо, талхан дээр тавих зүйлсэд шаржигнуур амтыг нэмдэг бөгөөд, хоол боловсруулах үед бүтцийнхээ тогтвортой байдал нь түүхийг нь талхлах, цайгаар зойлуулах, болон хутгын хоолонд нэмэхэд таарамжтай байдаг. Кохлебетийг урлаж бол нөөцөлсөн нүүдлийн оронд ашиглах боломжтой бөгөөд, навч нь ч хоол хүнсэнд үнэ цэнэтэй ордог бөгөөд шөл, зөгийн ногоо болгон бэлтгэхэд ашиглагдана. Энэ олон талт чанар нь европын болон азийн гэж өөр өөр соёлын хоолны бүтээгдэхүүн болгож байна.