kohlrabi turpu
Kohlrabi turpu, lahana ve turpun en iyi özelliklerini bir araya getiren, çok yönlü ve besleyici bir sebzedir. Bu özel sebze, Brassica ailesinin bir üyesidir. Kohlrabi, yerin üzerinde büyüyen şişkin bir gövdeye sahiptir ve ortasından uzanan uzun yapraklarla taçlandırılmıştır. Yenilebilir ampul kısmı, soluk yeşilden canlı mora kadar değişen renklerde olabilir; ancak iç kısmı her zaman gevrek ve beyazdır. C vitamini, potasyum ve lif gibi önemli besin maddeleri açısından zengin olan kohlrabi turpu, hafif tatlı bir lezzete sahiptir ve sebzeye olgunlaştıkça daha belirgin hale gelen nane sonrası bir dokunuş katar. Dokusu brokoli sapına benzer, ancak daha gevrek ve ferah bir yapıya sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen bu sebze, çeşitli yemeklerde çok yönlü bir malzeme olarak kullanılır. Modern tarım teknikleri sayesinde kohlrabi yıl boyu yetiştirilebilir; ancak doğal olarak daha serin hava koşullarında daha iyi gelişir. Bitki, ekiminden sonra 50-70 gün içinde olgunlaşır ve hasat edildiğinde çapı genellikle 2-4 inç arasında değişir.
EN
