تازہ لہسن برجستہ: اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال قسم جو محفوظ رکھنے کی زیادہ مدت کی حامل ہے

تازہ لہسن کی بیج کی کئی سرگرم فوائد ہیں جو اسے رزاقی اور صحت کے استعمال میں منفرد بناتے ہیں۔ اس کی منفرد جامنی رنگت کی وجہ سے اس میں زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں، جو آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے کی بہتر صلاحیت فراہم کرتے ہیں، جبکہ روایتی سفید لہسن کی اقسام کے مقابلے میں۔ یہ قسم پکانے کے دوران اپنے ذائقہ کو برقرار رکھنے میں بہت اچھی ہوتی ہے، جس سے شیف اور گھریلو پکوان کم لہسن کے ساتھ زیادہ شدید ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں۔ ایلیسن کی زیادہ اکثیر مقدار، لہسن کا سب سے اہم حیاتیاتی مرکب، کو مائکرو بیالوجیکل اور مدافعتی نظام کو بڑھانے والی خصوصیات کی زیادہ قوت فراہم کرتی ہے۔ ذخیرہ کرنے کی صلاحیت بھی ایک اہم فائدہ ہے، کیونکہ جامنی قسم کی موٹی اور حفاظتی پرتیں تازگی کو طویل عرصے تک برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ لہسن کی سخت بافت اسے اگنے یا خشک ہونے سے بچاتی ہے، جس سے اس کی مدت استعمال کے دوران معیار برقرار رہتا ہے۔ کاشت کے لحاظ سے، جامنی لہسن مٹی سے پھیلنے والی بیماریوں اور ناگوار کاشت کے حالات کے خلاف بہترین مزاحمت کا مظاہرہ کرتا ہے، جس سے زیادہ قابل اعتماد فصل اور بہتر معیار کے پیاز حاصل ہوتے ہیں۔ معدنیات کی زیادہ مقدار، خصوصا سیلینیم اور گندھک مرکبات، اس کے بہتر صحت کے فوائد اور زیادہ پیچیدہ ذائقہ کے مجموعہ میں حصہ ڈالتے ہیں۔ کمرشل ریستورانوں اور کھانے کی فراہمی کے اداروں کے لیے، جامنی لہسن کی زیادہ تیز ذائقہ کی اکثیرت کم مقدار کے استعمال سے بھی مطلوبہ ذائقہ حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے، جو اجزاء کے استعمال میں قیمتی کارکردگی فراہم کرتی ہے۔