ミニニンジン
リトルフィンガーキャロットは、ベビーキャロットまたはフィンガーリングキャロットとしても知られており、小型で細長い形と特有の甘さが特徴のキャロットの品種です。この小型の野菜は通常3~4インチ(約7.5~10cm)の長さに成長し、直径は約半インチ(約1.25cm)です。一般的なベビーキャロットが大型の人参を機械でカットして作られているのとは異なり、リトルフィンガーキャロットは元来小さなサイズで育つため、家庭菜園や料理用途にも最適です。この人参は小型のまま成熟するように栽培されており、味わいが凝縮され柔らかな食感が特徴です。鮮やかなオレンジ色の皮を持ち、見た目にも美しく、料理の盛り付けにも適しています。栽培期間は通常、種まきから収穫まで50~70日程度であり、比較的短期間で収穫できます。リトルフィンガーキャロットは調理の用途においても非常に汎用性があり、カットや加工を必要とせず、そのままで提供できるため、自然の見た目と栄養価をそのまま楽しむことができます。β-カロテン、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、従来の人参と同様の栄養価をより手軽なサイズで提供します。