шинэ сармис
Шинэ зүсэх цөтний нь олон төрлийн хоолны хэрэглээнд зориулагдсан зохимжтой, чухал орц болохыг илэрхийлнэ. Эдгээр нарийн зүсэгдсэн цөтний кусочкиуд нь байгалийн чийглэг чанар, эсийн бүрэн бүтэн байдалтай хадгалагдаж, хоолны үйлдвэр, гэр хоёрт хэрэглэхэд амт, бүтцийн чанарыг хадгална. Нэгэн төрлийн зүсэлтийн арга нь харицаатай хэмжээгээр хоол бэлтгэх хугацаа, дулааны тархалтыг хангаж өгдөг тул мэргэжлийн кухнид, хоолны үйлчилгээнд таарч байна. Шинэ зүсэх цөтний нь амин дэм, эрдсийн болон кварцетин, хүхрийн нэгдэл зэрэг антиоксидант, үрэвслийн эсрэг чанар бүхий бодисуудыг агуулж, тэдгээрийг хадгалж байна. Бэлтгэх үед цөтний байгалийн фермент, амтны бодисуудыг хадгалж, тэдгээрийн онцлог хурц үнэр, амтыг хэрэглэх хүртэл хадгалах боломжийг олгодог. Энэ зүсэх цөтнийг ихэвчлэн цэвэр байдлын өндөр стандартын дагуу боловсруулдаг бөгөөд ихэвчлэн хадгалах хугацааг уртасгах, чанарыг хадгалах зорилготойгоор боодолд оруулдаг. Бэлэн байдал нь хүчингүй орчинд хоол бэлтгэхэд бэлтгэлтийн цагийг ихэд багасгаж, хоолны хаягдлыг багасгах, порцид хяналт тавих боломжийг олгодог.