בצל צהוב טרי
הבצל הצהוב הח tươi נחשב למלאך בסיסי במטבח, והוא מפורסם על גיווניותו וטעמו הייחודי. המלאך הזה מורכב מבניה עגולה וקשיחה, מוקפת שכבות חיצוניות דקיקות וצבעוניות, שמגינות על הבשר היבש והלבן שבפנים, הממוין בטבעותcocentricיות. כל שכבה מכילה חומרים חיוניים שתרמו לטעמו החזק והארומטי. בצלים צהובים טריים נמדדים בדרך כלל בין 5 ל-10 סנטימטרים בקוטר, ומציעים איזון מושלם בין חריפות למתיקות, שמתעצמת בעת בישול. הם עשירים בחומרים מועילים, בהם קוּרקֶטין, תרכובות גופרית, ומספר אנטי-חמצונים אחרים, שתרומתם לתכונות הבריאותיות שלהם מוכחת. בצלים צהובים טריים שומרים על טרייתם בצורה הטובה ביותר בתנאי אחלה קרים ויבשים, ויכולים להחזיק עד מספר שבועות כאשר הם מאוחסנים כראוי. טיבם החזק הופך אותם לאידיאליים ליישומים בישוליים מגוונים, החל ממנות גולמיות וכלה ביצירות מטבחיות מורכבות. התקדמות טכנולוגית בשיטות הגידול והאחסון תרמו לשיפור ניכר בתקופת המ shelf life שלהם, והפכו אותם למלאך בלתי נפרד הן במטבחות מקצועיים והן במטבחים ביתיים ברחבי העולם.