تازہ زرد پیاز
تازہ پیلی پیاز ایک بنیادی سبزی کی اہم اجزاء کے طور پر سامنے آتی ہے، جس کی ورسٹائل اور منفرد ذائقہ کی خصوصیت کی وجہ سے اس کی تعریف کی جاتی ہے۔ یہ روزمرہ کے استعمال کی چیز ایک سخت، گول ساخت کی حامل ہوتی ہے جس کی سطح پر سونے کے رنگ کی کاغذی سی پرت ہوتی ہے، جس کے اندر ملائم، سفید گوشت سرکلروار ترتیب میں بندھا ہوتا ہے۔ ہر پرت اہم کیمیائی اجزاء پر مشتمل ہوتی ہے جو اس کی خاص تیز بو اور ذائقہ کا باعث بنتی ہے۔ یہ پیاز عموماً 2-4 انچ قطر کی ہوتی ہے اور پکانے پر اس میں تیز اور میٹھے ذائقہ کا بہترین توازن آ جاتا ہے۔ تازہ پیلی پیاز میں مفید کیمیکلز بشمول کورسیٹن، سلفر کے مرکبات اور مختلف اینٹی آکسیڈینٹس کی بھرمار ہوتی ہے جو ان کے صحت بخش خواص کا باعث بنتی ہے۔ یہ چیز اپنی تازگی کو سرد اور خشک حالت میں محفوظ رکھتی ہے اور مناسب دیکھ بھال سے کئی ہفتوں تک ٹھیک رہ سکتی ہے۔ اس کی مضبوط فطرت کو مختلف پکوانوں میں استعمال کرنے کے لیے موزوں بناتی ہے، خام حالت سے لے کر پیچیدہ ترین پکوانوں تک۔ کاشتکاری اور محفوظ کرنے کے طریقوں میں ہونے والی ٹیکنالوجیکل ترقی نے ان کی مدت استعمال اور سال بھر دستیابی کو کافی حد تک بہتر کر دیا ہے، جس کی وجہ سے یہ چیز دنیا بھر میں کمرشل اور گھریلو ماحول دونوں میں ایک لازمی جزو بن چکی ہے۔