ljubičasti češnjak
Ljubičasti češnjak, posebna vrsta Allium sativum, ističe se živahnom ljubičastom vanjskom kožicom i jakim okusom. Ova premium vrsta češnjaka poznata je po izuzetnom nutritivnom sastavu, koji uključuje više antioksidanasa, pogotovo antocijane, koji mu daju karakterističnu ljubičastu boju. Udomaćen u Srednjoj Aziji, ljubičasti češnjak prilagodio se različitim uvjetima uzgoja, zadržavajući svoja superiorna svojstva. Lukovice obično imaju 10-12 zdebelih zubica poredanih simetrično, svaki zaštićen ljubičastim omotačem. Ono što ga razlikuje je povećana koncentracija alikina, spoja odgovornog za blagotvorne učinke češnjaka na zdravlje. Ova vrsta ima izuzetna svojstva skladištenja, zadržavajući svježinu do šest mjeseci ako se pravilno čuva. Zubi su primijećeno lakši za ljuštenje u usporedbi s uobičajenim bijelim češnjakom, što ga čini omiljenim izborom u profesionalnim kuhinjama i domaćinstvima. Njegov bogat i kompleksan okus uključuje suptilne slatke tonove uravnotežene karakterističnom češnjak aromom, što ga čini svestranim za različite kulinarske primjene, od sirovih priprema do pečenih jela.
EN
