sariwang amarillo o bawang na ungu
Sariwang bawang morado, na kilala sa makulay nitong balat na may purpura at matapang na lasa, ay kumakatawan sa premium na uri ng bawang na nakakuha ng malaking popularidad sa mga aplikasyon sa kusina sa buong mundo. Ang kakaibang uri ng allium na ito ay itinatanim sa ilalim ng partikular na kondisyon upang palakasin ang nilalaman nito sa nutrisyon at mga nakapagpapagaling na katangian. Ang bawat ulo ay karaniwang naglalaman ng 10-12 cloves, na puno ng mas mataas na konsentrasyon ng allicin at antioxidants kumpara sa karaniwang puting uri ng bawang. Ang mga natatanging katangian ng bawang morado ay kinabibilangan ng mas matinding, kumplikadong lasa na may bahid ng tamis, na nagpapahalaga dito sa parehong hilaw at nilutong mga aplikasyon. Ang cloves ay may matigas at malutong na tekstura at nakapagpapanatili ng kanilang istruktura habang niluluto, na nagpapagawa itong perpekto sa iba't ibang paraan ng pagluluto. Kilala ang sariwang bawang morado sa mahabang shelf life, na umaabot sa 4-6 na buwan kapag maayos na naimbakan sa malamig at tuyong kondisyon. Ang may kulay moradong balat ay nagsisilbing natural na proteksyon, na tumutulong upang mapanatili ang sariwa at lakas ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Ang proseso ng pagtatanim nito ay nagsasangkot ng maingat na pagpapansin sa komposisyon ng lupa, kontrol ng temperatura, at tamang timing ng anihan upang matiyak ang optimal na pag-unlad ng kakaibang kulay at lasa nito.