تازہ جامنی لہسن
تازہ بنفش رنگ لہسن، جو اپنی جیب کی بنفش رنگ کھال اور شاندار ذائقے کی خصوصیت کی وجہ سے ایک پریمیم قسم کا لہسن ہے، دنیا بھر میں ترکیبی استعمال میں کافی مقبول ہو چکا ہے۔ یہ خاص قسم کی ایلیم کاشت خاص حالات میں کی جاتی ہے جو اس کی غذائی قدر اور علاجی خصوصیات کو بڑھاتی ہے۔ ہر بالٹی میں عام طور پر 10 تا 12 لونگیں ہوتی ہیں، جن میں عام سفید لہسن کی اقسام کے مقابلے میں الیسن اور اینٹی آکسیڈینٹس کی زیادہ ترکیب ہوتی ہے۔ بنفش رنگ لہسن کی منفرد خصوصیات میں زیادہ شدید، پیچیدہ ذائقہ شامل ہے جس میں باریک میٹھے نوٹس ہوتے ہیں، جو کچے اور پکے دونوں استعمال کے لیے خاصی قیمتی بنا دیتا ہے۔ لونگیں سخت، مرجھائی ہوئی بافت رکھتی ہیں اور پکانے کے دوران اپنی ساخت کو برقرار رکھتی ہیں، جو مختلف ترکیبی تیاریوں کے لیے انہیں موزوں بناتا ہے۔ تازہ بنفش رنگ لہسن اپنی طویل مدت کی محفوظ رکھنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے، جو عام طور پر 4 تا 6 ماہ تک چلتی ہے جب اسے ٹھنڈی اور خشک حالت میں محفوظ کیا جائے۔ بنفش رنگ کی کھال ایک قدرتی حفاظتی تہہ کے طور پر کام کرتی ہے، جو لونگوں کی تازگی اور مفید مرکبات کی شدت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کی کاشت کے عمل میں مٹی کی بناوٹ، درجہ حرارت کے کنٹرول اور کٹائی کے وقت کا خیال رکھنا شامل ہے تاکہ اس کے منفرد رنگ اور ذائقے کی خصوصیات کی بہترین ترقی یقینی بنائی جا سکے۔