taze soğanmış sarımsak
Taze soğan, soğan hasadının en kalitelisini temsil eder; yaşlanmış alternatiflerine kıyasla üstün kalite ve lezzete sahiptir. Bu premium ürün, soğanlar tam olgunluğa ulaşmış ama henüz kurumaya başlamamışken en uygun zamanda hasat edilir. 'Çekilmiş' terimi, bitkinin topraktan dikkatlice çıkarıldığı ve ampul ile onun koruyucu kağıt katmanlarının bütünlüğünün korunduğu süreç ifade eder. Taze çekilmiş soğan, türüne bağlı olarak parlak beyaz ya da morumsu renkli dişlere sahiptir; ayrıca sert, gevrek bir dokuya ve yoğun, keskin bir koku yayılımına sahiptir. Dişler, soğanın sağlık faydaları ve karakteristik tadından sorumlu olan alisin maddesinden daha yüksek düzeylerde içerir. Depolanmış soğana kıyasla, taze çekilmiş soğanlar maksimum nem içeriğini ve besleyici değerlerini korur. Bu nedenle hem mutfak uygulamaları hem de terapötik kullanımlar için idealdir. Taze çekilmiş soğanın arka planındaki teknoloji, doğal kalitesini korumak için uygun zamanlama ve uygun elleçleme tekniklerine odaklanır. Bu soğanlar genellikle uygun şekilde saklandığında 4-6 ay raf ömrüne sahiptir; ancak lezzet zirvesi ve besleyici faydaları, hasattan sonraki ilk birkaç hafta içinde en belirgin şekilde hissedilir.