ແກະດຶງໃໝ່ຄຸນນະພາບສູງ: ລົດຊາດດີເລີດ ແລະ ປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການສູງສຸດ

ກະเทີຍມື້ໃໝ່ທີ່ຖືກດຶງຂຶ້ນມາມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກກະທຽມທີ່ເກັບມ້ຽນໄວ້ທົ່ວໄປ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ລົດຊາດຂອງມັນດີເລີດເຊິ່ງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ສາມາດເພີ່ມຄຸນຄ່າໃຫ້ກັບທຸກໆອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສູງຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ປອກເປືອກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນແລະດຳເນີນການປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ຊ່ວຍປະຢັດເວລາໃນການກຽມອາຫານໃນຄົວເຮືອນແລະຄົວອາຊີບ. ຈາກມຸມມອງດ້ານໂພຊະນາການ, ກະທຽມທີ່ດຶງມື້ໃໝ່ມີສານປະໂຫຍດໃນລະດັບສູງສຸດ, ລວມທັງສານອັລລິຊິນ (allicin) ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ລະບົບຮາກທີ່ຄົບຖ້ວນແລະກ້ານທີ່ຍັງດີຢູ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງເວລາກ່ຽວເກັບທີ່ເໝາະສົມ, ຮັບປະກັນລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາການທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫົວກະທຽມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເກັບມ້ຽນໄດ້ດົນຂຶ້ນຖ້າຮັກສາໃຫ້ຖືກວິທີ, ເນື່ອງຈາກຊັ້ນປ້ອງກັນຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກທຳລາຍຈາກການເກັບມ້ຽນຫຼືຂົນສົ່ງມາເປັນເວລາດົນ. ການດຳເນີນການຫຼັງກ່ຽວເກັບທີ່ໄວເຮັດໃຫ້ມັນຖືກສຳຜັດກັບສານປົນເປື້ອນຫຼືປັດໃຈການເສື່ອມໂຊມໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ພະນັກອາຫານເຊີນໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບເນື້ອສັມຜັດທີ່ສອດຄ່ອງກັນແລະຂະໜາດກ້ຽງທີ່ສະເໝີກັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຕາມສູດໄດ້ແທ້. ລັກສະນະພາຍນອກທີ່ສົດໃສດວງແລະເນື້ອທີ່ແຂງແຮງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບການກິນດິບແລະປຸງແຕ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກະທຽມທີ່ດຶງມື້ໃໝ່ມັກຈະໃຊ້ປະລິມານໜ້ອຍລົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊ່ວຍປະຢັດຕົ້ນທຶນວັດຖຸດິບໂດຍລວມ. ການເກັບມ້ຽນໄດ້ດົນຂຶ້ນເມື່ອຮັກສາໃຫ້ຖືກວິທີກໍ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງດ້ານເງິນຕໍ່ກັບເງິນທີ່ດີກ່ວາທາງເລືອກທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ກ່ອນໜ້ານີ້.