свеже ислегнут чесан
Свеже извучени чешњак представља врхунски квалитет брања чешњака, који нуди изузетну квалитетну и ароматичну надмоћ у односу на старије алтернативе. Ова премијум варијанта бере се у оптималном тренутку када су луковице достигле пуно зрење, али нису још почеле да се суше. Термин „извучени“ се односи на пажљив процес екстракције у коме се цела биљка уклања из земље, чиме се очувава интегритет луковице и њених заштитних папирустих слојева. Свеже извучени чешњак има сјајне беле или пурпурно-окрене чађе, у зависности од сорте, са чврстом, хрускавом текстуром и интензивним, оштром аромом. Чађе садрже виши ниво алцина, супстанце одговорне за корисна својства чешњака и његов карактеристичан укус. За разлику од складиштеног чешњака, свеже извучене варијанте задржавају максималан ниво влаге и хранљиве вредности, чиме су идеалан избор како за кулинарске тако и за терапеутске сврхе. Технологија извлачења свежег чешњака фокусирана је на прецизно време брања и правилне методе руковања ради очувања његових природних особина. Ове луковице имају трајност од 4 до 6 месеци ако се правилно складиште, ипак, врхунац њиховог укуса и корисних својстава најизраженији је током првих неколико седмица након брања.